[Food] 謙安和

謙安和(在安和路的巷中) 是之前西華飯店 鮨小馬 的料理長 和知軍雄 出來開的店。之前媽媽回台灣的時候我們一起去西華吃過一次，覺得師傅手藝很好。所以得知他自己開店，找了一天晚餐就來這裡嘗嘗。晚餐價位不斐，新台幣5K起跳。以下是這天晚餐的菜色。

正值秋天，師傅就用季節做為主題、配合當季的食材開發菜色，這個OMAKASE 的前菜擺盤很講究，口味的分配跟精心設計也相當另人滿意。只差盛裝食物的小碟稍微沒特色之外，已經達到懷石料理的等級了。

昆布茶碗蒸，蛋吃起來是非常綿密的，從簡單的食材烹調可見師傅的功夫。

生魚片配上海葡萄，清淡爽口。旁邊的花跟附菜都有特殊的提味效果。

這個湯裡面放了日式年糕，與海鮮清湯意外的搭。這只有日籍師傅想得出來。

鮭魚卵醋飯，甜甜鹹鹹的鮭魚卵。甜度雖然很夠、但鹹味又更重了些(太鹹)。

烤物。

炸日本和牛(近江? 忘了)。日本和牛開放進品到台灣，日本料理店就絕對不能少這道高檔食材，真是入口即化。

即使外面炸過也能保持三分熟的口感。處理上應該也是很費工。

蟹肉蟹糕做成的料理，舖在飯上。也很有秋天的感覺。

接著就上甜點了。是店家自製的煎茶冰淇淋配上抹茶。完美。

謙安和的主廚真是沒話說。不過晚餐價位真的是只能久久一次啊。這裡坐位少、高級又隱密，是很適合來密會、商討重要事情的地方。