[Food] Joel Robuchon Taipei 2018 Spring

2018年春天再訪Robuchon 嘗嘗春季新菜單。

這次周末來用餐，一樣選擇四道菜(COMPOSEZ VOTRE MENU B: NTD 2,280) 的組合。

一坐上吧台，前面櫥窗已改成合乎中國農曆新年的應景裝飾。

麵包亙古不變，也是拿一個吃吃其他包走。

開味小點，這次起司泡下的口味有加了一些粟子的風味，右邊那顆炸團子吃了還真有過年的感覺。

冷前菜1: 北海道帝王蟹肉酪梨卷及香草檬油醋。這道口感多層次、另人驚豔。

冷前菜2: 黑松露綴朝鮮薊薄片佐鴨肝 非常特別的一道菜色，可惜黑松露片不知道是不是等級不夠，香氣不足。

熱前菜1: 荳蔻風味栗子濃湯佐湯蔥卡士達

這個新菜也是讓人豎起大姆指! 濃郁的栗子卡士達風味絕佳。

像豆花的口感，伴著小顆的栗子吃，很享受。

冷前菜3: 法式傳統肉派。這道給的很蓬派，聽朋友說味道也很不錯。

主菜1: 嫩煎比伊利豬佐莫城芥茉醬與玉米泥。這是我點的主菜，以往不是很喜歡豬肉的我，想說來試試他們的豬肉料理，真是驚為天人的好吃，吃起來口感竟然跟牛肉一樣。也是非常成功的一道料理 。

主菜2: 鴨肝雞肉捲佐斯佩耳特小麥

甜點: 芒果慕絲鑲香草芒果醬佐熱帶水果冰沙。像藝術品般的手工芒果慕絲，不僅好看也很好吃。真是點對了 (本來要點栗子蒙布朗，但想說前面菜色吃了不少栗子口味的東西，甜點換換口味，真是點對了!)

新主廚小點心也給得大方，吃完後真的是肚子超撐，但也是身心大滿足。不由地不好好稱讚一下ROBUCHON，每次都沒有讓我失望~