[New Orleans] 05_Cajun/ Creole New Experience

48小時的紐奧良行程，我們去吃了三間道地的紐奧良餐廳。有一家Commander's Palace 我一直很想去，但聖誕節期間剛好沒開，地點又比較遠(在Garden District)，所以只好等待下次再訪。

Royal House 是第一天晚上去的餐廳。Cajun/ Creole 是當地的飲食，所以餐廳選擇很多，在Yelp 上面的評價也幾乎都不錯(四顆星)。這樣要選擇就變成有點難了…我們之所以選這一家是因為被它的建築外觀吸引，他們有二樓的露台、室內裝潢的風格也滿復古華麗的，門口聚集了一些人似乎是在排隊… 那就來試試吧!

剛好有兩個人的位置面對吧台，雖然比較擁擠，但不用排隊就Okay 囉。

海鮮料理是Cajun/Creole Food 的特色菜之一，他們除了一般的生蠔生吃之外 ，另一種做法就是用碳(焗)烤的，叫Char Grilled Oyster，是必點菜之一。我們想盡量吃多一些種類，所以只點了半打(6顆)來嚐嚐

 味道真的很不錯，不過烤過之後的生蠔會縮小，一口一個一下就吃完了，很不夠滿足啊~ 吃掉肉之後，留下的生蠔原汁跟焗烤醬汁混在一企，拿附在旁邊的法國麵包沾著吃，美味啊

第二道我們點了一個前菜類的Crab Claws。它是用土產的小龍蝦做成的Chowder，我沒有仔細研究他們的醬汁是用什麼做的，但吃起來味道跟Char Grilled Oyster 有點像…想必他們的調味大概就是用那幾種香佐料。這道也會配上幾片法國麵包，這裡的法國麵包是很一般般的、就像庶民在農村的簡單主食，對吃過不少法國菜跟法國麵包的我，自然是覺得無法用"好吃"來形容它… 。但既然是想嚐試新菜色，那也只好入境隨俗囉。

主菜我們也是一起share這道常見的Cajun/Creole 菜色--Blackened Red Fish。紅魚想必也是當地盛產的魚貨。肉質吃起來跟Cod 有點像，但又比較堅硬結實，所以用薄片煎的作法還滿適合。雖然沒有像上面兩道菜一樣有醬汁，但整體口味卻也跟上面很一氣呵成(還是很像?)，吃過這幾道後應該就能略知Cajun/Creole 的味道是怎麼一回事了。

在這裡"不點"酒好像怪怪的，所以就點了一杯調酒。我們問服務生哪一種喝起來比較甜，像水果口味的，服務生就推薦了這一款…沒想到是綠色的 XD 味道嘛… 有點像藥 >< 下次還是先研究清楚再點好了。

第二天晚上我們再去試另一家也是人滿為患的餐廳，叫Desire Oyster Bar。這回是來得早(下午5:00)，所以很幸運地我們又拿走最後一席兩人位了! 完全沒排隊哈~ (後來的人就開始要排囉…) 

 要吸引美國人前來，餐廳有個吧台是必需的。這間的裝潢則比較現代化。

這次點一個顏色比較正常的調酒，是橙柚口味加上某種基酒(忘了是琴酒還是威士忌…) 這一道還不錯，較好入口，但是後勁很強，我們兩個人合喝一杯也沒喝完(酒量很差就是)

這次點兩道菜，先來個精典的生蠔一打。這家的生蠔真不錯，非常大顆又新鮮，每口都很滿足~ 連吃兩天的蠔我體內的uric acid 不知道堆積多少…但是美食當前誰還管得了尿酸~~ 拿出預先準備好的秋水仙素擋一擋好了 (這種事當然不能常做就是了) 

應該要用個reference 才知道這個生蠔有多大顆。自從在Chicago 找回吃生蠔的腸胃後，就發現生蠔真是人間美味啊~ 

主菜是share Creole Trio，這三重奏就是Jambalaya、Gumbo、及Red beans & rice。這些東西非常像中南美洲的庶民料理，Trio的好處是一次嚐到三種口味，也不下一次吃太多。如果這三樣東西單點(份量加3倍)，我大概會吐吧。三道料理簡單說就是米食/麥食 分別加上豆類、香腸、跟綜合海鮮 這樣。

第三次的嚐試(第三天中午) Cochon，這家在World War II Museum 附近的Cajun/ Creole很特別，有鱷魚肉跟兔肉這些野食。當地因為有沼澤區，所以鱷魚多到可以殺來吃 (我自己說的)，為了想嚐試鱷魚的味道，離開New Orleans 前一定要來試試

好乾淨明亮的裝潢啊，給人素食沙拉/有機餐廳 或自然食 的印象

這是點主餐都會附上的餐前餐包，端上來是熱熱的、配上奶油還滿好吃 (終於不是那個乾硬無味的法國麵包，太感謝了)

 Fried Alligator with Mint and Chili Aioli

就是為了這一道鱷魚肉來的~ 作法如名，想必這裡的廚師應該是有在歐洲學藝過，菜色名稱就是硬要把做法跟主要調味料說明出來。我喜歡!   它的口感跟調味我都很愛，微辣、香氣、加上酥脆的外皮跟結實的肉身。必點。

Rabbit & Dumplings Stew

就硬是不吃其他平常可以吃到的豬雞魚什麼的，再來點一道兔肉嚐嚐。這一道我就沒那麼喜歡了，看起來很厲害的樣子但是要我說出味道與口感，我只能說，沒有什麼特別的印象

最後想再來試試他們的甜點，因為Yelp 上不少人說他們的甜點不錯。在這裡的菜單有些菜色是會定期更換的，所以甜點都更換的跟Yelp 上人家po 的不一樣。我們問了一下服務生每道甜點各是怎麼回事，最後選了這一道蘋果派佐某口味(忘記了)的冰淇淋。老實說，我對這道甜點並不滿意，因為蘋果派跟冰淇淋的口味很衝突，擺盤也很隨便…滿失望的。

這一餐吃下來不便宜，但三道菜色只有一道滿意…   不過一趟New Orleans 之旅吃了三家的Cajun/ Creole 餐廳，對於Cajun/ Creole 確實有了很深刻的體驗。